料理人・稲葉の考える料理道とは、格式を守りつつも「伝統とは革新の連続である」と見極め、試行錯誤を繰り返して独自に解釈し、発展させ続ける事。
その中でいつも心得ている事は、旬の食材や料理と調和のとれた器を選び、料理を供するタイミング、さらにはその日の気温や客人の腹具合など料理に関わる時間と空間すべてに気を配り、最高のおもてなしをする事。
更には、おいでくださった全ての客人に至福のひと時をお過ごしいただく為に凜とした空間の中でも楽しくもリラックスできる特別な体験をしていただく事と心得てスタッフ一同お迎え致します。

どうぞ名古屋の城下でチーム稲葉の織りなす『融通無碍』の世界観を是非お楽しみ下さい！

現代の食における真の贅とは何か。
その疑問を自分に問いかけ、出した答えが当たり前の事を当たり前に日々やり続ける事では無いかとの考えにたどりつき、作り上げた朝餉となります！
こだわりの目覚めのジュース、出来立ての豆ふ料理から始まり、目の前でだし巻き玉子を料理人が巻き、厳選したお魚やお肉を炭火で仕立てご提供させていただきます。
炊きたてのほかほかのご飯の香りや目の前で料理人が料理をご用意する姿や音に懐かしくもあり、どこか新しさも感じる風景。
皆様の五感を刺激する「尾張 粋 稲葉」の朝餉で素敵な1日をお迎え下さい。